Um Hopfen geht es auch im bier.thema, ist er es doch, der dem Bier den frischen und herben Geschmack verleiht und es zudem haltbar macht. Doch nicht nur zum Bierbrauen wird Hopfen verwendet:  seine Sprossen (Hopfenspargeln) schmecken in Butter gedünstet ausgezeichnet. Bei Nervosität, Angstzuständen oder Schlafstörungen entfaltet der Hopfen in Form von Tees, Tabletten oder Tinkturen seine beruhigende Wirkung.

In dieser Ausgabe werden Brauereien vom Brienzersee über den Thunersee bis weit ins Berner Mittelland vorgestellt. Von den Heimbrauern des Thuner Homebrewclubs bis zur Rugenbräu mit einer über hundertjährigen Brautration, sie alle engagieren sich mit Leidenschaft für eine vielfältige Schweizer Bier-Genuss-Kultur. Claudio Zuccolini, unter anderem als Margrit aus den Maggi-Werbespots bekannt, entdeckte erst spät, dass Alkohol nicht nur zum Desinfizieren da ist. Der Präsident der Gesellschaft zur Förderung der Biervielfalt (GFB), Daniel Reuter, stand im neu renovierten Sudhaus der Brauerei Müller «biergenuss» Red und Antwort. Als grosser Liebhaber dunkler Biere und seit über zehn Jahren als Präsident des grössten Schweizer Bierclubs  setzt er sich mit Charme, Unbeirrtheit und, wenn nötig, Militanz für die helvetische Bier-Diversität ein. Das angekündigte Interview mit Philippe Corbat (Bov), Bierliebhaber und –kritiker, werden wir in einer der nächsten Ausgaben nachholen.

Geniessen sie «biergenuss – das Schweizer Biermagazin» und erfahren Sie, dass Bier mehr als eine «Stange» ist. Viva!

Reto Rudolf
Herausgeber | Chefredaktor

Wir wollen mehr wissen über die Brauerei, welche unseren Gerstensaft herstellt. Wie schmeckt ein Alt, ein Draft, ein Bock, ein India Pale Ale, ein Stout und weitere Bierstile, welche in der Schweiz gebraut werden? Wer steht im Sudhaus? Wie viele Liter unseres Lieblingsgetränks verlassen die Brauerei? Wo ist welche Sortenvielfalt anzutreffen? In welchem Lokal gibt es mehr als nur eine «Stange» zum geniessen? Welches Bier wird zu Muscheln und Meeresfrüchten serviert? Wo wird die nächste Bieridee umgesetzt?

Es ist an der Zeit, dem Schweizer Bier und der Schweizer Braukunst eine würdige Bühne zu geben. Mit «biergenuss – dem Schweizer Biermagazin» – wird Hopfen und Malz gewinnen.

Als erste bier.region wird mein Heimatkanton Graubünden mit seinen acht aktiven und biersteuerpflichtigen Brauereien vorgestellt. Im bier.portrait steht Gerry Farrell, ein britisch-schweizerisch-amerikanisches Energiegemisch, der sein Schweizer Bier mal anders braut, im Mittelpunkt. Tom Leibundgut, der in Chur sowohl die Gastronomie als auch die Politik aufmischt, steht im bier.interview Rede und Antwort. Schliesslich lässt sich im bier.thema die dunkle Seite des Bieres entdecken.

Geniessen Sie die Erstausgabe, am Besten mit einer der dunklen Perlen aus der Schweizer Biervielfalt, und erfahren Sie, dass Bier mehr als eine «Stange» ist. Viva!

Reto Rudolf
Herausgeber | Chefredaktor